Капустные щи с грибами

3 литров воды, 30 грамм белых сушеных грибов (62 ккал), 600 грамм свежей капусты (168 ккал), 200 грамм репы (56 ккал), 200 грамм моркови (66 ккал), 75 грамм лука (33 ккал), 2,5 столовых ложки растопленного сливочного масла (374 ккал), 100 грамм сметаны (116 ккал).

Белые сушеные грибы тщательно вымыть и зальем 3 литров холодной воды за 2-3 часа до варки, после чего варим грибы в той же воде в течение часа при слабом кипении. Затем грибы вынем, мелко нарубить или тонко нарезаем в виде лапши и положим в процеженный через марлю бульон. Лук натрем на терке, прокипятить с маслом, добавим нашинкованные соломкой морковь, репу, 1 стакан воды и тушим в закрытой посуде 15 минут. Свежую капусту обмоем, нарезаем мелкими квадратиками, положим в кипящий бульон с грибами, туда же положим тушеные коренья, соль и варим до готовности капусты. подадим со сметаной и мелко нарезанным укропом, зеленым луком. Общая калорийность - 875 ккал.